Die Methode des Agg-Einfrierens sind komplex. Es geht darum, die Struktur von Aggregaten durch Kühlmittel zu verändern. Durch die richtige Anwendung dieser Faktoren kann man verschiedene Effekte erzielen. Manche Techniken sind traditionell, andere experimentell. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Expertise und der Genauigkeit des Einfrierens.